食品安全需要注意什么

1、)尽量不喝瓶装水或者桶装水。要喝就喝自己煮的开水。2）尽量不在外面吃饭，在家里吃饭。餐馆里面的所谓的“消毒餐具”，在使用前还是自己再用开水烫一下。3）尽量不要买熟食，特别是有颜色的食品。欧意交易所app官方下载

2、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3、食品安全的注意事项有购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息。拒绝购买过期食品、三无食品、感观性状异常的食品等。

4、注意高风险食物（多为高蛋白食物）的存放和及时食用。 购买食品或到餐饮服务单位消费后要尽量索取并保留相关票据，以便发生事故后能追查责任。

5、讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。不在街头无证小摊点购买食品。生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。冷饮以及膨化食品如薯片、雪饼等，不能经常食用。

四季豆为什么称高风险食品?

四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。根据中毒实际调查，烹调不当是主要的诱因，多数为炒煮不够熟透所致。

四季豆是比较适合孩子们吃的菜肴，在烧制四季豆的时候，由于四季豆不容易熟，等孩子吃了以后，就容易造成孩子们中毒。

四季豆当中含有天然的毒素如果说四季豆没有煮熟的话，也就会发生一些事故，因此也就会让很多的肠胃比较薄弱的学生有中毒，上吐下泻等情况。而四季豆当中含有皂苷，还有其他等天然毒素。

此外，中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

“高危食品”是指哪些

高油脂：例如：薯片，油炸食品类。含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，影响正常食欲。导致油脂囤积，引起肥胖加大高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。 高糖：例如：巧克力、年糕、糖果等。

高风险食品品种是综合考虑我国居民膳食结构、消费人群和消费模式、食品特性和加工工艺、既往监管情况、健康危害程度等多方面因素，并且参考国外管理方式和经验做法确定的。

高危食品系指食品生产、加工、储存、运输和销售过程的各环节中，因一定条件造成对人体健康危害发生概率较高、危害性大的一类食品。如：野生菌类、河豚鱼、果子狸、织纹螺、生鱼片、凉菜等。

高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高（通常酸碱度（pH）大于6且水分活度（Aw）大于0.85），常温下容易腐败变质的食品。水分活度是指食品的水分蒸汽压与相同温度下纯水的蒸汽压的比值。

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