买海参怎样识别真假

1、鉴别真假海参方法是看外表、看内筋、用水泡。第一，看外表，人造海参大部分都是通过模具来制作，所以刺都是规整的，大小一样，几乎没有弹性，参刺用手一摸甚至就会脱落。人造海参卖家为了使海参卖相好看会把海参上色，染得乌黑发亮，这些海参在泡发的时候水会渐渐染色。

2、辨别真假海参方法如下：从颜色上来看 真海参的颜色是那种棕褐色，棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。

3、首先是大小不同，真海参个体大、肉质肥厚，质量好。假海参个体小、肉质薄的，质量差。盐味不同，真海参盐味是淡的。真海参闻起来无异味，而假海参是有异味的。人造海参没有嘴和门，海参刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然。欧意交易所app

4、辨别真假海参的方法有：观察外观、煮熟后的质地。1，观察外观：真正的海参通常呈椭圆形表面光滑，颜色呈浅棕或黄褐色。而假海参通常形状不规则表面不光滑，颜色可能较深或较浅。另外真海参的肌肉丰满紧密有弹性，而假海参则通常较软肌肉质地较差。

5、真假海参的识别方法 看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。闻：假海参往往带有异味。摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。

如何辨别劣质低端干海参?

1、还有一种用明矾水泡过又晒干的海参，发好后呈暗灰色，没有光亮感，参刺手感发脆，虽然个头很大、很饱满，但一发好就是脆的，没有海参的软糯感和肉香味，而且品质好的海参一般都要煮两三遍才能发好，这种海参煮一遍就容易煮过火。

2、”纯粹的假货就是拿淀粉和大量的胶粉做原材料，按比例调好以后，用机器打造成干海参的样子，“有刺，有肚口，分量也差不多，看着很逼真”。另外一种造价就是先购买最低端的干海参，然后磨成粉，再调入淀粉和胶粉，做成比较贵的辽参模样，身价也跟着翻好多倍。

3、有的海参外表黑亮异常，这种是糖干海参，是造假海参，千万不能购买。好海参参体自然色，刺参不全是黑色的，因为鲜活刺参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同，吃的藻类不同，所以颜色就不一样。

劣质海参是什么样的

1、看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。 看形状，捏一捏：好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。

2、质地：优质海参的质地较为坚实，手感较重，弹性好，不易折断。劣质海参的质地则可能较软，手感轻飘，弹性差，容易折断。气味：优质海参的气味较为清香，有一种独特的海洋气息。劣质海参则可能有异味，如腥味、霉味等，甚至可能有化学药剂的味道。纹理：优质海参的纹理清晰，呈现出自然的皱纹和肌理。

3、劣质参的肉质不厚、有缺失、头部骨架松散、扁状形体，体内杂质多，还会出现腐烂，有异味。重量会增加 从成品颜色看，好的海参在经过加工后呈灰色。进过加糖或是染色加工的劣质参呈深黑色，颜色可能好看，但它的营养成分加工过程中已经被严重破坏。

4、从外表看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。从内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。选购海参除了要去信誉有保障的购物场所。另外，最好掌握一点辨别海参质量的常识：（1）体形完整端正。

如何辨别海参的好坏

鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。

分辨海参好坏的方法有：尝味道、看海参泡发后的颜色、泡发比例。尝味道，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。

如何分辨海参好坏的步骤如下：望 刺粗壮而挺拔者为好海参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。

怎样识别劣质海参

看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏：好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。

分辨海参好坏的方法有：尝味道、看海参泡发后的颜色、泡发比例。尝味道，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。

形态：劣质海参干扁松散，参刺绵软，由于添加人工物料，干参重量偏重。颜色：加糖加料或是染色加工的劣质海参呈现不自然的深黑色。手感：劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。味道：劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。

真假海参的识别方法 看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。闻：假海参往往带有异味。摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。

劣质海参有什么特点?

劣质海参的特点有：价格便宜、有异味、重量会增加。价格便宜 劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍，每加工一次。劣质海参增加食盐，每一次都会对营养成分造成破坏。

看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。 看形状，捏一捏：好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。

质地：优质海参的质地较为坚实，手感较重，弹性好，不易折断。劣质海参的质地则可能较软，手感轻飘，弹性差，容易折断。气味：优质海参的气味较为清香，有一种独特的海洋气息。劣质海参则可能有异味，如腥味、霉味等，甚至可能有化学药剂的味道。纹理：优质海参的纹理清晰，呈现出自然的皱纹和肌理。

“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。闻 有鲜美味道者为好海参。不同海域里的海参的味道也有不同。

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